طرز تهیه سوهان عسلی
به گزارش وبلاگ فوتبال، سوهان عسلی یکی از شیرینی های محبوب ایام نوروز است که می توان آن را با طعم های مختلفی درست کرد، در ادامه با طرز تهیه سوهان عسلی با خلال بادام و زعفران با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی
- 125 گرم شکر
- 40 گرم عسل
- 40 گرم کره
- 20 گرم یا 1 قاشق غذا خوری گلاب
- 140 گرم خلال بادام
- نصف قاشق چای خوری زعفران آسیاب شده
- مقداری خلال پسته
طرز تهیه سوهان عسلی
عسل را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد و یکنواخت قرار دهید، شکر را اضافه کنید 1 قاشق غذا خوری گلاب یا آب را روی شکر بریزید؛ بعد کره را اضافه کنید.
اجازه دهید مواد داخل ظرف آب شوند، کمی آن را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا بجوشد و طلایی رنگ گردد، وقتی کامل جوشید خلال بادام را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکنواخت پخش گردد، صبر کنید تا خلال ها هم طلایی شوند.
زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. رنگ سوهان عسلی باید طلایی مایل به قهوه ای باشد اگر کمرنگ تر باشد چسبنده شده و در صورتی که قهوه ای خیلی تیره باشد ممکن است خیلی سفت گردد؛ پس در این مرحله دقت کنید.
بعد از اینکه سوهان عسلی به رنگ دلخواه درآمد حرارت گاز را کم کنید.
برای اینکه از غلظت مایه مطمئن شوید، مقداری از آن را بردارید و داخل مقداری آب سرد بریزید اگر مایه سریع خودش را گرفت و به صورت شفاف درآمد، مایه شما آماده است.
داخل سینی یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید، با قاشق مقداری از مواد را بردارید و روی آن بریزید.
بلافاصله کمی خلال پسته روی آن بگذارید. در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید چون هم ممکن است سوهان عسلی سریع سرد گردد و خلال پسته به آن نچسبد و هم موادی که با حرارت کم روی گاز قرار داده ایم بسوزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلمپه خانگی
منبع: کتاب کاله